好好吃飯─食育，從小做起
2014-09-01・主婦食堂
食譜設計／林曼芬 文／朱安棋 圖／王慧思
八月，主婦聯盟合作社公館站舉辦親子食育「家家酒真好玩─我認識人道飼養的雞蛋／我會烤貓蹼蛋糕」活動，由林曼芬擔任講者。林曼芬憶起兒時的她，並未對料理特別有興趣，但父母從她喜歡分擔的家事來引導。
她的父親早年曾在軍中任職，由於居住在眷村，她的父母向眷村友人習得一手好廚藝，在父親提早退役轉任中國醫藥學院教職後，更加重視食的安全，連中秋月餅都堅持自己做。她回憶起當時在沒有烤箱的年代，父母親熬煮豆沙餡、揉麵糰，用平底鍋慢火烙月餅的畫面，那時候很羨慕其他同學可以吃市售月餅，但長大後才發現這是無可取代的滋味，記憶中屬於雙親的味道。
活動從製作貓蹼蛋糕開始，將過篩後的粉類加入二顆雞蛋時，林曼芬用說故事的方式向孩子們解釋何謂人道飼養雞蛋。蛋糕放進烤箱烘培後，她拿出《爺爺的肉丸子湯》繪本說故事，邀請親子共煮一鍋肉丸子湯，認識材料與作法，並為肉丸子湯命名。
為了讓孩子有更多的參與，她帶來動物樣式的餅乾壓模，讓孩子將胡蘿蔔壓出各種形狀。她笑著說小時候媽媽也常用雕花的手法處理食材，善用食物的天然色澤配色擺盤，如此的用心無非是希望孩子不要挑食，能有均衡的飲食。
開設食育課程也是因為感念父母的教養方式，讓她對飲食特別重視，希望將這樣的觀念傳遞給育兒階段的家長。「好好吃飯」是母親對學齡前孩子的叮嚀，但是它卻簡單完整地訴說了該有的生活態度，將吃飯這件事視為重要的，讓孩子不會因為生活便利性的提升，失去對食物的真實理解與感受。
當天示範的料理如下，詳細食譜內容請直接點選料理名稱，即可連至食譜頁。
