順滑入口 一碗粥！
2012-02-29・主婦食堂
文／潘嘉慧 圖／劉忠
一個人、一碗粥，份量恰恰好！搭配蔬菜、海鮮或肉品一起熬煮，讓食物的營養精華全部煮進粥品裡，既方便又能兼顧營養！
簡單又營養的美味粥品
對於不善烹飪的新手夫婦、或是單身一族來說，煮粥是很容易入門的料理，尤其在冬天時，煮一鍋暖暖的粥品，全家人一起分享或一個人獨享都是一件很幸福的事！不論是用爐火慢慢熬煮，或直接用電鍋的懶人烹煮法，把食材全都放進鍋裡一起煮，就可以同時吃到豐富多樣的食材。
講究一點的可以利用合作社現成的湯底，或者利用食材熬煮時的原汁原味讓粥品更豐盛。除了湯底變化，不同的雜糧入粥能營造不一樣的口感和營養補給，例如薏米粥、燕麥粥及其他五穀雜糧，可以增加飽足感，延緩飢餓感。
你不可不知的吃粥十大益處
中國人吃粥的歷史有兩千多年，當身體虛弱時喝一碗溫熱的粥，因應四季季節變化或身體的狀態搭配不同的食材一同烹煮，而有不同的養生功效。煮粥時，米中的澱粉充分糊化，營養更容易消化吸收，不僅適合老人、小孩、病人，更適合忙碌的現代人，古代的李時珍也稱讚粥為「與腸胃相得，最為飲食妙品。」。在佛教經典中也記載著「粥有十利」點出吃粥的十個益處：
- 資色：讓人顏容豐盛、容光喚發。
- 增力：能滋補衰弱的身體，增長氣力。
- 益壽：補養元氣，壽數增益。
- 安樂：促進身體清淨柔軟，讓人體會安樂的飲食。
- 辭清：吃粥的人氣息沒有凝滯的現象，說話的聲音清晰、昂揚。
- 辯說：吃粥有利於滋潤喉舌，論議無礙。
- 消宿食：溫暖脾胃，幫助消化掉胃中的積食。
- 除風：調和身體，上下通利，並且消除風寒。
- 除饑：充實人的口腹，讓饑餓感馬上消除。
- 消渴：霑潤喉舌，乾渴的感覺隨即消除。
聽到吃粥的好處這麼多，趕快捲起衣袖，煮粥去吧！
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