夏日米蟲大作戰：米開封前冷凍可以預防米蟲

2015-06-15・親子食育

在漸入夏季的此刻，米蟲似乎又蠢蠢欲動了。在水稻結穗尚未收成前，米蟲就已把卵產在稻穗中，雖經過碾製的過程，也無法破壞，故家裡的米偶爾會長出的米蟲，就是從田間悄悄跟來的。米蟲的發生有季節性，隨氣溫升高，發生機會就變高，合作社供應的米在稻穀貯藏過程皆未施用農藥或放射線照射，僅以冷藏、控制濕度的方式保存，減緩米蟲的生長速度，沒有將米蟲完全殺滅。社員可將未開封的米置於冰箱冷凍1至2天，開封後再以冷藏保存，即可預防米蟲的生長，並保有米的食用風味與品質。其實米長蟲仍可食用，洗米時挑去小米象及空粒米，不會造成食用上的危險，也不影響其食用價值，請社員安心利用。