一日體驗！站務工作內容面面觀

2023-07-17・社內大小事

文／于有慧．第八屆理事、莊佩珊．北南分社社員　攝影／王永村

主婦聯盟合作社不是有機店！看起來和一般超市差不多的站所，工作有其獨特之處。企畫部專員鄧婉柔來到站所實習，也帶我們一起體驗看看，站務工作不一樣的地方。

來自花蓮的婉柔，曾在當地的超市短暫做過店員，來到合作社企畫部已兩年，負責管理合作社社群媒體的運作，這次來到新北市的新莊站化身一日站務，體會合作社一線夥伴辛勞，對社群經營也有幫助。
 

工作細節比想像多更多

配合物流車的時程，不到七點，婉柔就已趕到新莊站等待，負責接貨的站務莊玉燕也已到班。新莊站離北倉近，是配送第一站。早上七點多物流車就抵達，送來蔬菜、水果、乾貨、部分冷藏品，站務工作起早趕晚，此刻真正體會到。

早班兩名人力，得在九點站所開門前完成第一批產品上架。上架前必需進行品項清點，以利掌握存貨。站務指導婉柔先用手機大小的個人數位助理（PDA）逐一掃描，也告訴婉柔產品上架順序的眉角，冷藏品重保鮮要先做，再按「先進先出」原則置入冰箱，新到貨需往後擺。接著上架蔬果，葉菜放上層，網袋裝根莖類放最下層，偶而有未利用完畢者，移到一旁的「惜福區」，視情況折扣。
 

婉柔注意到，合作社的空間設計環保，一般超市生鮮蔬菜皆採開放式冷藏，合作社則不論冷凍或冷藏品，都放在閉門式冰箱。同時，合作社注重產品品質，部分一般超市常溫品，在合作社是冷藏存放，像核果、中藥材、醬料、巧克力、高筋及全麥麵粉等等，且合作社的中藥材、核果包裝講究，品項也多。

產品上架不止一次，合作社冷凍品項由委託的物流公司逢泰協助配送，部分冷藏品如四方鮮乳、名豐豆製品， 由生產者自送，會在上午陸續送抵。不斷的迎來新貨品，間或招呼社員、應答來電、結帳理貨，不到十點，站務已是火力全開投入工作的狀態。婉柔搭配著協助各項工作，有時幫忙上架、有時幫忙結帳，跑來跑去的身影有如站務莊玉燕和站長游登強，一刻不得閒，連作採訪都是抓緊時間邊做邊問。
 

除了品項分批到貨需迅速完成上架，合作社的貼心服務，也是其他通路比不上的，像是幫社員預留，一張張預留單，一一撿貨。站務服務社員時間久，社員的需求、何時取貨都心裡有譜，有些社員下班後才會到站所，站務甚至細心地將預留品放至後場冷藏櫃，維持蔬菜品質。
 

完成一早的上架、預留，站長游登強也例行地拍下當日新鮮到貨蔬果的照片，上傳新莊社員Line群組，「歡迎社員到站利用或來電預留」。前場工作完成，婉柔退到後場，一邊吃早餐一邊學著將剛才點收的品項資料匯入電腦存貨檔案，才算完成進貨上架流程。
 

社員站務像家人

新莊站九點開門，但是不到九點已有幾位社員排隊等候進入站所。每每一開門，站務與社員話家常的互動在其他通路店面真的少見，是合作社特有的風景。「哇，今天有大西瓜！」大家不約而同往蔬果區移動，一位社員動作快，葉菜類一種都拿兩包，婉柔好奇詢問，得知這位是新莊站忠實利用社員蔡美鎮，「從一、二十年前就加入了，幾乎都在合作社利用，吃久了連孩子都能分辨，合作社的菜和外面不一樣，合作社的菜比較甜，豬肉沒怪味。」婉柔有如熟練的站務趁機說明，「因為合作社蔬菜有硝酸鹽檢驗，農友不能下太多肥，所以菜比較耐放，吃起來也有自然甜味。」另外，有社員反應，「不過前陣子合作社的肉一下子漲太多！」婉柔說：「這波漲價是全球性的，飼料漲，生產者多年沒調整，不得已反應成本，外面所有的肉品、雞蛋也都大漲啊！」細心為社員解了疑惑！產品說明是站務工作中重要的一環，登強站長說道，傳遞產品價值是合作社獨特之處，而站務的角色非常重要，有如解說員。

在打包區的小桌上，擺放著試吃品，每天不一樣，都是站務的巧思。當天試吃的是合作社新品「芒果水果寶盒」，婉柔招呼社員來品嚐，還抓住機會趕緊說：「這芒果蛋糕是季節限定的喔！」果然打動社員心，直說要帶一盒家庭聚會一起品嚐。
 

不趕時間的社員停下腳步聊聊最近的利用心得，看到冰箱中有智立勞動合作社的辣椒醬上架，社員詢問和常溫架上的辣豆瓣醬有何不同？也有熱心社員分享「天氣熱，加點絞肉、辣椒醬做麻婆豆腐，很下飯！」站務玉燕說：「一早來的大多是忠實利用社員，有些社員幾乎天天報到！」因為吃，不相識的社員彼此交流是站所最有溫度的時光之一。
 

站所的下午日常

中午過後，站所人潮稍退，站務們輪流用餐，略作休息，隨即展開一天下半場工作。收發公文、查看郵件，處理社員例行的預留，雞蛋、菇類、豆製品、一籃菜或其他特殊品項，查看站所庫存，確認是否需另外訂貨。

最近正值端午預購取貨，站務也得在工作空檔，整理每日取貨社員資料，先行打包。除了預留、預購，還有合作社新推出的「當日配」服務，也是在下午短暫空檔配貨，協調外送員送貨；整理今日收銀機入帳的現金，三點半前趕到銀行存入。

通常站所另一個人流高峰在四、五點之後，中間早晚班交接，站務雖不需上架，但重點在整理貨架，每一櫃位都一一巡視，整理、補貨，站務們惜食，還會花時間整理盛產時利用不完的蔬果，不到最後，不會輕易讓食材變耗損。

下午六、七點，當日配第二班出貨，社員到站人數少些，站務開始整理後場空間，一些較不耐放的蔬果先送入冰箱，打掃、倒垃圾。隔天若有社員活動，站務則需先提領食材、整理場地，擺好需要的桌椅，確認冰箱上的展示燈、空調、照明都關閉，檢查冰箱溫度，才結束站所的一天。
 

一日站務真心話

從一早忙到晚，一日站務婉柔表示：「緊湊又充實，對合作社第一線工作有更多理解。」憑著過去短暫的超市工作經驗，上架、補貨等體力活對婉柔來說並不難應付，唯獨收銀系統需多花些時間摸索，因為除了現金、信用卡、Pi錢包等多元支付，另外，因社員制的關係，結帳還有身份折扣、志工點數或打折品折讓等等不同狀況，複雜度也提高許多，頗讓新手緊張。婉柔認為，站務工作比較適合個性外向的人。很多社員很熱情，站務不只結帳，還要招呼社員，熱烈互動，害羞怕與陌生人講話的會比較吃力。

從整天幾乎都面對電腦螢幕工作，到來站所一日體驗，婉柔感受到最深刻的是站務與社員像家人一般的互動，更能直接感受地區營運的活力，社員到站不是只能利用產品，站所有各式各樣的活動，站務、社員之間是全方位的相互關懷，一邊接電話一邊留菜的貼心服務，也是一般超市無法看見的美麗風景。
 

 

與社員交流的小幫手

照片	1. 產品預留單 了解社員採購習慣好幫手，預留單看出社員利用喜好、頻率，也培養社員固定時間進站利用習慣，有如客製化的一籃菜。
照片	2. 平板電腦 料理食譜交流媒介，藉由錄製的食譜，或其他產品介紹影片，會引發觀看社員 的興趣，是溝通料理或產品的契機。
照片	3. PDA  庫存管理重要工具，因為每項產品大小不一，不一定都能全數上架，有些放在後場。看到架上缺時，不用進電腦，PDA 隨時查機動性高。

站長甘苦談

游登強站長談起工作辛苦處，令人意外的並非瑣碎業務，或是體力勞動。他說站所跟其他通路店面工作內容類似，其實做久了就會適應，「辛苦的地方反而在於產品價值以及合作理念的溝通」。產品方面，要讓每個社員了解產品的理念、價格，挑戰既有的消費習慣是有難度的，因此生產者面對面的分享很有意義，深入傳遞產品知識與理念。其次是關於合作社的認識，有些社員進來之後，可能仍將站所當作有機通路，對於出資、參與的部分不甚瞭解，甚至有所質疑。

曾經遇到社員問：為什麼沒有開發票，或是為什麼北倉改建要募資。因此，站長或站務就發揮很重要的作用，說明合作社的組織型態、教育社員參與的重要性、提醒社員除了消費，也還有義務要承擔等等。所以身為合作社的站長，真正的成就感來自社員認同，彼此不是單純買賣產品，而是長期永續的關係。