採購 X 物流 X 站所 把年味送到社員手上的幕後英雄
2021-01-25・社內大小事
文／于有慧・第7 屆社員代表 攝影／馬榮君、王揚喻、于有慧
主婦聯盟合作社的年節食材，經過多少雙手才能到達社員手上，為年味增香？讓我們一起走進年前忙碌的工作現場，聽聽這群無名英雄們的心聲！
採購三人組把守貨量，讓農友社員歡喜過好年
每年年假前最後一個工作日，眾人都收工了，產品部蔬果採購專員卻仍在忙著聯繫農友、安排下單。張悅娟、蔡二仰、蔡美雲(上圖由左至右) 負責全社蔬果採購，為確保年後開工蔬果正常到貨，年假期間也隨時與農友保持聯繫。合作社雖有生產計畫，實際產出卻要看天意。夏天缺菜，冬天則常過剩，年前農友希望田間的蔬菜全部能上架，採購下單則得依據社員利用狀況及菜樣、菜況等諸多因素決定。每天一早，負責採購的張悅娟便盤點庫存，再根據前一天農友回報的菜況下單；下午，檢視電腦動態數據，與農友聯繫次日預估採購量。菜量越多，聯繫頻率越高，年前一、兩週達全年最高峰。但張悅娟不以為苦，她說：「種植不容易，希望社員多利用，讓農友過好年。」
蔬果到倉經物流部包裝完成，蔡二仰才能根據實際貨量分配給班、個配社員以及站所。年假長達一個多星期，年前最後一次配送的大籃菜約可到16樣，過年討吉利的白蘿蔔、大芥菜不能少；大菜類如高麗菜、包心白、白花椰、青花椰隨機搭配；葉菜、根莖、瓜果、辛香料面面俱到，盡量週週不同樣式。「工作時間很緊湊，每天一定都要完成。」年前進貨高峰，配合物流理貨作業，也曾經忙到晚上九、十點。
因應年節需求，蓮霧、棗子、茂谷柑、草莓、鳳梨、蘋果等應景品項不可少。負責水果採購的蔡美雲擔此重任，極為資深的她是合作社共同購買時期第一位職員。體恤年前農友需要現金，蔡美雲總是提前作帳。三年前蔡美雲身體出狀況，有農友第一時間來電：「今天幫你誦了藥師佛經180 回，希望你平安無事。」與農友多年的合作情誼，是支持她堅守崗位的動力。
與時間競賽，物流夥伴使命必達
北倉蔬果組平日產量約6,800包，過年前兩週增至8、9千包，過年前兩天更可能達到1萬2千包；北倉乾貨組平日每天進出5千多件，年節新增2、30 種麻粩、寸棗、零食……等年節品項，出貨高峰時較平日多出2 倍；中倉冷凍組單日最大產能7,300包，2020年農曆年前曾經一天出貨8,500包，冷凍組僅4 位人力，負荷相當繁重。來到北倉蔬果組包裝現場，輸送帶上蔬果不間斷地運轉，物流夥伴迅速熟練地裝入袋中，貼上膠帶。多年來，年前蔬果大爆量，合作社總社總是動員職員來支援，方能順利將當天的菜量包裝完畢。蔬果組長李瑞卿說農友越注意菜況及配送細節，蔬果組就能更有效率地完成大量蔬果的包裝加工。她也肯定地說：「今年蔬菜品質大有改善，這是產品專員與農友不斷溝通的結果。」
年前貨量多、吞吐頻繁，這時節是倉庫物流工作最緊張的時候。北倉乾貨倉庫在二樓，靠一台貨梯進出，年前倉庫塞滿年貨、日用品，走道被占滿，運送產品的烏龜車進出都受阻，裝卸區也不得不用來暫存貨品。有限的空間如何能處理如此暴增的貨品？乾貨組長黃煒勝費盡思量：「年前便需重新規畫儲位，將利用量大、需經常補貨的品項往前挪，預先思考該怎麼擺、如何疊放。」
過年生鮮魚肉需求大增，加上年菜預購，年前一個月冷凍組即開始負荷緊繃。「不斷為夥伴打氣，讓夥伴清楚每日訂貨及待出貨量數字，即時調度人力協助，作夥伴的後盾。」中倉課長游順益說明其應變管理方式，在中倉能夠明顯感受到夥伴互相支援的默契。近幾年有社員到中倉見學，游順益也說：「社員的支持對夥伴士氣大有提振。」
站所同仁全力配合，滿足社員需求過好年
過年前兩、三週是站所一年中最忙碌的時刻。社員預購的年菜、年節應景的水果、零食、水產紛紛到站，琳瑯滿目。冬天蔬菜盛產，一早，配送到站的蔬菜、水果禮盒比平常多出一半以上，站務得加快動作，才來得及趕在開站前完成上架。中午，第二批進貨送來社員預購的年菜、生鮮魚肉，站務放下吃到一半的便當，又趕忙上架，因為冷凍品需馬上放進冰箱！ 生產者為社員特別準備的年節水產，加上社員預購的年菜，常讓站所原有的冷凍櫃不敷使用，需另外租用冷凍櫃應急。這兩年總社系統進行優化，架上品項均根據站所庫存量自動配貨，大幅節省站務訂貨的人力消耗。但年節前熱門品項仍需另外加訂，像過年大家愛吃火鍋，薄肉片就要多進；年節必備的蘿蔔糕保鮮期短，訂太多怕剩，訂不夠又怕社員失望；保鮮期同樣較短的雞蛋、菇類、牛奶、豆製品也需站務人員絞盡腦汁，維持進貨與供貨平衡。物暢其流之外，社員服務也是重要環節。
從取貨站時期即擔任站務的木柵站長羅鈴玉，服務近二十載，幾乎熟稔每位社員。年前一個月，既要提升利用額，同時也要盡可能滿足社員各項特別的需求，每天一進站所，忙著理貨、上架、招呼社員、結帳、站所活動布置和產品推廣……也顧不得其它，總以站所為優先。
年節也是站所與社員聯繫情感的時節，木柵站連續多年在年前邀請書法老師到站所現場揮毫寫春聯，分贈社員，增添年節喜氣，感謝社員一年來的支持，也期盼社員體會合作社努力改善服務及產品品質的心意。
