冰箱收納術：優化的保存環境
2017-02-24・生活提案
圖文／史黛芬妮．阿侯-拉波特 節錄自《簡單生活學》
幾個可以讓冰箱內部空間安排得更好、也讓食物保存得更好的小訣竅。請不要清洗蔬菜，要留著那一層土或沙才能把蔬菜保存的更好。請把蔬菜用報紙包起來再放進蔬果箱。注意！尤其不要把蔬菜存放在塑膠袋中，塑膠袋會留住濕氣並且讓食材變質。要散放收納的有：櫛瓜、甜椒、黃瓜、茄子。要包在乾布中收納的有：蘆筍與菇類。
下面是幾個可以讓冰箱內部空間安排得更好、也讓食物保存得更好的小訣竅。
使用方法
- 迅速地將你買的食物收進冰箱。
- 如果你需要將食物冷凍，就請立刻去做。
- 請你限制貪嘴的小朋友去碰冰箱，因為他們常常犯下不幸的錯誤──沒把冰箱關好或讓冰箱打開很久。
- 請你每個月一次，用「白醋水」（備註１）把冰箱徹底地清洗一遍。
對於變頻或風扇式冰箱而言：
冰箱內的溫度到處一致。你可以把食物收納在任何區域。
至於其他類的冰箱：請依不同區域的冷度收納食物。
【1】請拆掉產品所有的紙盒或塑膠包裝，以降低細菌感染的風險。請把這些包裝拿去回收。
【2】收納食物的大原則，就是永遠要把必須先吃完的食物存放在最易取得的位置，而且不要疊放。要讓冷度得以輕易的分散開來。
【3】請把魚類、甲殼類清洗乾淨，然後放在確實密封的容器裡，並且不要混放在一起！
【4】請把肉類收放在確實密封的容器裡，並且不要混放在一起。
【5】請不要清洗蔬菜，要留著那一層土或沙才能把蔬菜保存的更好。請把蔬菜用報紙包起來再放進蔬果箱。
注意！尤其不要把蔬菜存放在塑膠袋中，塑膠袋會留住濕氣並且讓食材變質。
要散放收納的有：櫛瓜、甜椒、黃瓜、茄子。
要包在乾布中收納的有：蘆筍與菇類。
【6】請把你的新鮮香草包進一塊濕布中，要不然就直接把香草的根部插入水中放進冰箱。
【7】請不要把熱的食物和容器收進冰箱：一定要先冷卻。
【註１】「多用途清潔劑」白醋水：在桶子中倒入四分之一的白醋和四分之三的水）
《簡單生活學：關於優雅‧品味‧環保與慢活的美好日常指南》
法籍生活魔法家，畢業於帕森藝術學院，原來是記者的史黛芬妮，後來成為平面設計師，曾在紐約修習平面設計。自從在法國發起節能環保運動之後，獲得許多人的回饋與建議，堅信一個人的力量雖小，但只要願意做，也能讓地球更美好。
【節錄 作者自序】對我而言，這一切都要從10年前的我家廚房講起……
我受夠了咀嚼那些遠道而來的無味番茄；也受夠了一邊清空菜籃推車，一邊在垃圾桶塞滿商品外包裝；我也為了「菜買太多」，得丟掉一塊真空包裝的牛排或一顆乾癟的生菜而感到羞恥。
在某個時刻，我們會以自己的方式決心改變，並且付諸行動。有人騎上腳踏車、改買在地產銷的食物、製作起自家堆肥；也有人開始在陽台一隅種起番茄、交換房屋，或挖出阿嬤那些簡單又天然的配方、重新發覺萬能的酒醋或黑肥皂的美好。
我們會因此而省下了許多金錢、使廢棄物減少、讓生活變得更單純，也更能享受自己動手做、還有與人分享的樂趣。如果你發現自己正為此費心，那麼這本書就是專門為你所寫的。你會在書中找到滿滿的實用建議、配方與訣竅──請你依照自己的想法與節奏試驗、採用，並依據你的需求進行調整，甚至翻轉！
