從餐桌守護海洋
2015-09-08・生活提案
內容摘要
如何年年有魚？
吃對魚，才能年年有魚，中研院生物多樣性中心執行長邵廣昭老師編輯了「台灣海鮮選擇指南」，將台灣常見的海鮮依照資源狀況分類成「建議食用」、「想清楚再食用」與「避免食用」等三個類別，讓消費者可以依循指南，做出永續海洋的消費選擇。以下說明幾個選擇水產的標準，讓我們一起為守護海洋而努力！
1.底食原則：少吃大魚，多吃小魚
2.環境友善：選擇對生態衝擊較小的捕撈方式
3.資源永續：選擇草食性養殖類水產
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編輯手記
如果希望年年有魚，並擁有生氣蓬勃的海洋，從現在起，就得選擇食用對環境友善的水產。這份手冊介紹了永續海洋的理念，也認識合作社的水產生產者，了解他們的所在地以及生產的方式。
認識生產者
鰻鄉：養好魚，也照顧環境
正鑫水產：從惜物開始的虱目魚丸
黃芬香養殖場：用心、節能的低密度養殖
美信水產：各安其所的生態平衡
立川魚場：湧泉、微藻，小兵立大功
松樹門養殖場：活水出好魚
湧升海洋：向責任漁業前進
利豐：超低溫，好新鮮
鑫億海產：日曬海魚，天然風味
出版日期
2015年9月
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