1207 生態養殖全魚利用-鰻鄉生產者面對面

主辦單位
北投站

活動時間
2022-12-07 14:00 - 2022-12-07 16:00 【加入Google行事曆】

活動地點
北投站 (112 台北市北投區大業路452巷29號1樓)
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報名時間
2022-11-25 00:00 ~ 2022-12-04 23:59

講師資訊
邱經堯

邱家兄弟的魚塭養殖己斤50年歷史，近20年前開始友善水土環境轉型為生態養殖法，以低密度、無化藥劑的生態管理法，用心養出健康又肥美的魚蝦，邱家兄弟的水產品牌，不僅是品質保證，並獲得2020年水產品最高奬項-海宴精品奬，首屆全國優質虱目魚肚(白金虱王優勝以及環保署國家環境教育奬民營事業組優等奬等榮譽。

聯絡窗口
主辦單位
(02)2891-2012

「一個魚池其實就像一個地球，魚池環境健康，魚蝦才能好好生存，也才能達成養殖全程不用藥的理念。」邱經堯說道。全魚利用是鰻鄉對於環境資源的珍惜，我們熟悉的虱目魚丸、虱目魚ㄧ夜干、魚背肉、濃縮虱目魚高湯、蝦高湯，乃至大人小孩都愛吃的虱目魚香絲，生產背後都是理念的堅持與實踐。

「人家養魚是越加越多東西，產量越催越高；我們養魚只有倒飼料、開水車，好像是越養越退步。」這看似退步的慢，其實是重新回到自然應有的節奏。

為了全程掌握養殖生產的每一環節，避開不必要的用藥，邱家兄弟是從一公分的小魚苗小蝦苗開始飼養。從一公分的虱目魚養到收成，邱家需要十五個月，一般業界只需養四到五個月。對業者來說縮短養殖時間才是獲利之道，邱家用更長的飼養時間來確保水產品的安全，相對是得付出更多生產成本和風險....

讓我們一起來聽聽鰻鄉的故事，課程也會分享鱸魚精的營養價值，以及烏魚子料理方式。